רכיבים ל 40 יחידות:
300 גרם חמאה רכה
160 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
3 חלמונים (60 גרם)
400 גרם קמח
100 גרם קמח שקדים
קורט מלח דק
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת מיקסר את החמאה, אבקת סוכר ותמצית הווניל ומקציפים לקרם בהיר ותפוח.
- מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב בין אחד לשני. מדי פעם מנקים את דפנות הקערה במרית.
- מניחים בקערה את הקמח, אבקת השקדים והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת הביצים ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד. מאגדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר שעתיים לפחות.