מרכיבים
תבנית עגולה בקוטר 21 סמ', וגובה 3 סמ'
הבצק:
280 גרם קמח
160 גרם חמאה
1 ביצה
1 כף מים
1 קורט מלח
מילוי:
150 גרם תרד מטוגן
6 עגבניות שרי
25 גרם בצל מטוגן
30 גרם גבינה בולגרית
רוטב רויאל:
23 גרם קמח
130 גרם חלב
200 גרם שמנת מתוקה 42%
1 כף קוטג'
2 ביצים
1 קורט פלפל שחור
1 קורט מלח
1 קורט אגוז מוסקט
2 שיני שום מרוסקים
אופן ההכנה:
- מערבלים במערבל מזון את החמאה והמלח, מוסיפים בהדרגה את הביצה, המים ולבסוף את הקמח
- מערבלים כ-4 דקות במהירות נמוכה ומעבירים למהירות בינונית ל-4 דקות נוספות.
- מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל – 4שעות
- מוציאים את הבצק ומרדדים לעיגול בקוטר 27 סמ'
- מניחים בתבנית ומהדקים לבסיס התבנית וצידיה
- מפזרים מעל את כל מרכיבי המילוי באופן שווה (תרד, בצל, עגבניות שרי וגבינה בולגרית)
רוטב רויאל:
- מערבלים את כל החומרים, למעט הקמח, במערבל מזון במהירות איטית
- מוסיפים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, את הקמח, עד לקבלת תערובת אחידה.
- שופכים מעל הקיש עד לקצה התבנית
אפייה
- מכניסים לתנור, שחומם מראש ל-150 מעלות, ל 50 דק.
- מוציאים ומצננים מעט לפני הגשה.