דלג לתוכן המרכזי

5 רעיונות ל"בית מארח"

אתם מסתכלים על היומן. וכן, זה שם – כחול על גבי גוגל קלנדר. עוד שבוע תורכם להיות "בית מארח" (דמיינו מוזיקה דרמטית במיוחד עכשיו). למי שעוד לא זכה להכיר את האירוע, מדובר בפעילות גיבוש לילדי הגן או בית הספר היסודי. הילדים מחולקים לקבוצות אקראיות על פי כמות הילדים בכיתה (בדרך כלל 5-8 ילדים בקבוצה). בכל פעם הילדים באים להתארח בבית של ילד או ילדה אחרת מהקבוצה, לפעילות משותפת. המטרה היא שהילדים והילדות יכירו יותר אחד את השני, כך שככל שיש פחות חברים קרובים בקבוצה – כך הפעילות מוצלחת יותר כי פתאום מכירים חברים חדשים, או לפחות לומדים עליהם דבר או שניים.

לילדים זה כיף, להורים – טוב אולי צריך להגדיר את המונח "כיף" מחדש. החששות לפני האירוע לא פשוטים – מה אם לא יהיה כיף? מה אם הילדים יריבו ביניהם? איך אני אמשוך עכשיו שעתיים של פעילות? הכינו כבר פיצות בבית המארח הראשון, איזו עוד פעילות אנחנו נעשה? מי מזמין לבית מארח אצלו ביום שהעוזרת הגיעה???

 

אנחנו פה כדי להזדהות עם החששות, קודם כל. ולתת לכם כמה רעיונות לפעילויות קלות לתפעול והכנה:

 

בחירת נושא – כשיש נושא, פתאום קל יותר לגבש רעיונות לפעילות ואת רשימת האביזרים הנדרשת. בחורף למשל, אפשר לקשט מטריות שקופות בטושים מיוחדים. בט"ו בשבט – לקשט עציץ ולשתול בו צמחי תבלין. לא באמת חייבים נושא שקשור בלוח השנה. גם "פרפרים" (הכנת כנפיים ושרשאות פרפרים מנייר…) או "מסעדה" (כולל קישוט סינרים וכובעי שף…) הם נושא שברגע שתחשבו עליו – ותספרו עליו לסובבים אתכם – יתמגנטו אליכם רעיונות חמודים ממש!

 

מצגת היכרות – הכנת מצגת בסגנון שאלות אמריקאיות, שיאפשרו לילדים להכיר את הילד או הילדה המארחים. שאלות פשוטות בסגנון "מה החיה/ אוכל/ תוכנית טלוויזיה, שירדן הכי אוהבת?", "מה שם החיבה של ליה?", "באילו חוגים אורי משתתף?" ועוד, ברמת קושי מותאמת כמובן לגילאי הילדים. זו הזדמנות מקסימה לשלב תמונות של הילד/ה שלכם מגיל קטן ממש, תמונות עם חברי משפחה, תמונות מצחיקות במיוחד וכו'. הכנת המצגת עצמה היא פעילות כיפית במיוחד לעשייה עם הילד/ה שלכם, והזדמנות טובה לוודא שאין מבחינתו/ה בעייה להציג את התמונות בפני אחרים (תמונה שלו בתור תינוק יושב על סיר היא חמודה אולי, אבל יכולה להחשב פדיחת על בקרב ילדים בני 7…)

 

הכנת כדורי שוקולד – תמיד כדאי לשלב, בכל בית מארח. פעילות כיפית ופשוטה יחסית, שאפשר לפתוח איתה את המפגש (להכין את הכדורים) ולסיים אותה (אוכלים את כדורי השוקולד לפני שנפרדים לשלום). יש לנו גם את המתכון המושלם לכדורי שוקולד פשוטים להכנה.

 

צאו החוצה – לא, לא להסחף. אנחנו לא הולכים עכשיו להוציא אתכם לסיורי שטח והקמת אוהלים. וגם לא להיות אלה שאחראים על 5 ילדים שאינם שלהם בגן השעשועים הסמוך. אבל אם יש לכם גינה קטנה או שביל ליד הבית, ואתם מרגישים בטוחים מספיק לצאת עם כל החבריה, זו יכולה להיות פעילות משמחת לכולם. אפשר להכין גם "בינגו" חוץ עם איורים של עלה, אבן, מכונית צהובה, או להכין עם הילדים "ערכת חקר" – קופסה קטנה לכל משתתף, שבה אפשר לשים אוסף עלים, אוסף קליפות גזע, עלי כותרת שנפלו על הקרקע וכו'.

 

 

מסיבת פיג'מות באמצע השבוע – טריק פשוט במיוחד. מבקשים מהמתארחים להגיע לבושים פיג'מה (או מבקשים מההורים שישימו להם בתיק יום לפני, אם אתם גם אלה שאוספים מהצהרון). מכינים לכולם שוקו חם, פופקורן (תלוי בגיל כמובן) ונותנים לילדים לבחור סרט. טיפ שלנו – תנו להם בחירה מתוך 3 סרטים, לא מתוך כל הספריה של נטפליקס (אלא אם כן אתם מעוניינים בפעילות של 15 דקות בנושאים הבאים: "מה זו דמוקרטיה?", "למה לא כדאי להעלב אם לא בחרו את הסרט שלך", "איך עובד השלט של הטלוויזיה ואיפה הבטריה שלו").

 

יש לכם רעיונות מנצחים לפעילויות בית מארח משלכם? נשמח לשמוע!

 

כדורי שוקולד

על דבר אחד אין ויכוח. כולם אוהבים כדורי שוקולד. ילדים אוהבים אותם, כי הם שילוב של מתיקות ושמחה, מבוגרים אוהבים אותם כי הם מזכירים תקופות ילדות, מתיקות ושמחה.

קבלו מתכון לכדורי שוקולד שתוכלו להכין בבית עם הילדים. ההמלצה שלנו – כדאי לשקול להכפיל את הכמויות, הכדורים האלה נעלמים תוך דקות!

 

מצרכים

2 שרוולי פתי-בר ( 500 גרם)

200 גרם חמאה

400 גרם שוקולד מריר

1/4 כוס סוכר

3/4 כוס חלב

2 כפות גדושות קקאו

קורט מלח

לקישוט

סוכריות צבעוניות

קוקוס טחון

 

אופן הכנה

מרסקים את הפתי-בר לפירורים גסים או באמצעות מעבד מזון או ידנית ומניחים בקערה עמוקה.
בסיר מרתיחים חלב, חמאה וסוכר , כאשר החלב מגיע לרתיחה מוסיפים את השוקולד והקקאו, מערבבים כל הזמן כדי שהשוקולד לא יישרף , כאשר השוקולד נמס והתערובת אחידה , מעבירים לקערה עם הפתי-בר.
מערבבים בעזרת כף או מרית כך שכל הפירורים יהיו עטופים שוקולד וכאשר התערובת אחידה מעבירים לקירור שעתיים לפחות (אפשר לקצר את הזמן על ידי קירור במקפיא) .
מוציאים את התערובת הקרה ומגלגלים כדורים, מצפים בסוכריות/ קוקוס ומסדרים בצלחת הגשה. את כדורי השוקולד שומרים בקירור.

בתאבון!

 

טוסט גבינות משפחתי

טוסט גבינות משפחתי של ענת אלישע

המרכיבים:
לחם סיציליאני של רולדין חצוי לאורכו
2 כפות שמן זית
חמאה
2 כפות ממרח פסטו בזיליקום
גבינת צ׳דר פרוסה
פרוסות חציל קלוי בתנור
חופן עלי תרד בייבי
עגבנייה פרוסה
מעט מלח
גבינת מוצרלה פרוסה
5-6 עלי בזיליקום טרי

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות
מניחים את הלחם החצוי על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מברישים בשמן זית את חלקו הפנימי ומכניסים לתנור ל 10 דקות.
מורחים שכבת חמאה ומעליה מורחים את ממרח הפסטו.
מסדרים בשכבות את שאר המרכיבים.
סוגרים את הלחם ומכניסים שוב לעוד 10-12 דקות.
מוציאים מהתנור את הלחם ומניחים מעל שכבת חסה.
פורסים לפרוסות לפי מספר הסועדים ובתאבון.

 

בתאבון!

 

 

 

 

סלט קרוטונים מלחם עגבניות פאן דה מי

המתכון של שיר צ'יפ לסלט קרוטונים מלחם פאן דה מי 

מרכיבים:

לקרוטונים:

חצי לחם פאן דה מי עגבניות בסגנון בריוש צרפתי של רולדין חתוך לקוביות גדולות

שמן זית

מלח גס

 

לסלט:

3 מלפפונים חתוכים גס

5 עגבניות חתוכות גס

1 פלפל אדום חתוך קטן

1 כפית פלפל צ׳ילי אדום חריף ( לא חובה )

1 כפית נענע קצוצה

1 קילופי גזר מגזר שלם

1 לימון

2 כפות שמן זית

מלח לפי טעם

חופן גבינה בולגרית מעודנת

זעתר וסומק

 

הוראות הכנה:
נחתוך את הלחם פאן דה מי עגבניות לקוביות גדולות, נסדר בתבנית שיכולה להיכנס לתנור ונזלף מעל שמן זית ומלח גס, נערבב את הכול ונכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות טורבו למשך 10 דקות או עד שמקבל צבע יפה.
בצלחת רחבה ולפני הגשה לאורחים נשים חצי מכמות הקרוטונים ( אנחנו רוצים שחלק מהקרוטונים יהיו רכים וספוגים בסלט וחלק קריספיים )
נוסיף את כל הירקות החתוכים ונתבל בלימון, שמן זית ומלח נוסיף את הגבינה הבולגרית, שאר הקרוטונים, זעתר וסומק.

 

 

בתאבון!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

לחם קיפוד

מתכון ללחם קיפוד

כיכר לחם זיתים

150 גרם חמאה מומסת

בזיליקום קצוץ

3 שיני שום כתושות

גבינה קשה – מוצרלה מגורדת, פרמזן מגורד, גאודה מגורדת.

 

אופן ההכנה:    

חורצים את הלחם לאורך ולרוחה כך שיווצרו ריבועים. לא חורצים עד הסוף.

בקערה מערבבים חמאה, בזיליקום ושום כתוש.

את ממרח השום מורחים בכל החריצים שעשינו בכיכר הלחם וגם בחלק העליון.

אל החריצים מכניסים את הגבינות הקשות מוצרלה, גאודה ולבסוף פרמזן מגורד.

עוטפים את כיכר הלחם בנייר כסף ומכניסים לאפייה בתנור חצי שעה על 180 מעלות.

מוציאים, ניתן להבריש שוב בממרח שוב להכניס לאפייה

קצרה של חמש דק ולהגיש כשזה חם מהתנור

 

 

בתאבון!

 

 

 

 

לחם קממבר אפוי

לחם קממבר אפוי של Misspetel

 

מצרכים:
לחם זיתים של רלדין
כיכר קממבר
מעט שמן זית
כמה ענפי טימין
מלח גס

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
חותכים עיגול בגודל כיכר הקממבר בחלקו העליון של הלחם.
מוציאים את העיגול ומרוקנים מתוכן בגובה הקממבר.

מכניסים לתוך הגומה שנוצרה את הקממבר, חותכים את החלק העליון של הקממבר לריבועים.
יוצקים מעל מעט שמן זית, זורים טימין ומלח גס ומכניסים לתנור.
אופים כ-20-25 דקות עד שהגבינה מתרככת.
מגישים חם.

 

בתאבון!

 

 

 

 

קייקס מסיבת יומולדת

 

רכיבים

6 יח' ביצים

75 גרם דבש

125 גרם סוכר

75 גרם אבקת שקדים

120 גרם קמח

25 גרם אבקת קקאו

120 מ"ל שמנת מתוקה

50 גרם שוקולד מריר 55%

90 גרם חמאה

אופן הכנה

ממיסים את השוקולד והחמאה מעל אמבט מים חמים או במיקרו בפולסים קצרים תוך כדי ערבוב.

מערבבים הקמח, הקקאו, אבקת אפיה, ואבקת השקדים

מערבבים את הביצים ביחד עם הסוכר והדבש לקבלת ומוסיפים את היבשים.

מערבבים את תערובת השוקולד

מוסיפים בהדרגה ולסירוגין את הקמחים והשמנות במהירות איטית

מקפלים בעדינות לקבלת מסה אחידה

יוצקים בתבנית אינגליש קצרה עד לגובה שני שליש התבנית

אופים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות  במשך 45-50 דק' ומצננים.

גנאש שוקולד

100 גרם שוקולד מריר

100 מ"ל שמנת מתוקה

לקישוט – סוכריות צבעוניות

מביאים לסף רתיחה את השמנת ויוצקים על השוקולד. מערבבים היטב בעזרת בלנדר מוט ומצננים מעט

יוצקים את הגנאש מעל העוגה בתוך התבנית ומפזרים מעל סוכריות צבעוניות

מצננים ומגישים.

 

בתאבון!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BOBO COOKIES כשרות לפסח

קבלו את עוגיות הבובו שלנו, עוגיות שוקולד פאדג' מתוקות ונימוחות בפה שממש קל להכין וממש לא קל לעמוד בפניהן – בגירסה כשרה לפסח!


מתכון BOBO COOKIES כשרות לפסח

מצרכים

135 גרם חמאה

147 גרם קמח תמי ( כשר לפסח)

112 גרם סוכר

135  גרם סוכר חום כהה

32  גרם אבקת קקאו

1 גרם סודה לשתייה

1/2 כפית מחית וניל

1 גרם מלח רגיל

180 גרם שוקולד ציפס מריר

181 גרם שוקולד חלב

68 גרם ביצים

 

פותחים את החמאה במיקסר עם וו גיטרה עם סוכר. אחרי הטמעה מלאה מוסיפים את הביצים והמחית וניל בהדרגה.

לאחר מכן מוסיפים את היבשים ולבסוף את השוקולדים.

חשוב לערבב היטב

 

מקררים את המסה לילה

משקל 25 גרם לעוגיה

 

אפיה 170 מעלות

7 דקות

 

בתאבון!

 

 

 

 

את יום הקרואסון – חוגגים עם מתכון!

האוסטרים והצרפתים מתווכחים עד היום על מקור המאפה העל זמני הזה. הוא מושלם עם הקפה של הבוקר אבל גם מנחם אותנו בצורה מדויקת בתשוקה למתוק של אחה"צ ובגדול – קשה מאוד להגיד לו "לא". לכבוד יום הקרואסון, החלטנו לגלות לכם את סודות האפייה של הקרואסונים שלנו כדי שתוכלו להרשים את האורחים (וגם את עצמכם!) עם ניחוחות אפייה מושלמים בבית. 

מה הופך קרואסון למושלם? זה המילוי? זו הפריכות של הבצק?

כמו בכל אחד מעשרות המאפים שלנו ברולדין, גם כאן, הסוד הוא בחומרי הגלם האיכותיים ובעבודת היד המדויקת.

למעלה מ- 30 שנה שאנחנו אופים את הקרואסונים שלנו באהבה והנה הפעם, לכבוד יום הקרואסון, הקונדיטורים שלנו מעניקים לכם את המתכונים לקרואסונים המפורסמים שלנו עם המילויים האהובים עליכם. צאו לדרך וספרו לנו איך יצא!

 

בצק קרואסוןמתכון בסיס

18-20 קרואסונים

 

רכיבים:

250 מ״ל מים קרים

240 מ״ל חלב 3% שומן

120 גרם סוכר

500 גרם קמח

500 גרם קמח לחם

50 גרם שמרים טריים (+ שקית משפר אפיה, אם יש)

70 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

20 גרם מלח

 

לקיפולים:

500 גרם חמאה

1 ביצה טרופה, להברשה

אופן ההכנה:

  1. מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה לפי הסדר את המים, החלב, הסוכר ושני סוגי הקמח. מפוררים מעל את השמרים (ומוסיפים את משפר האפיה, אם יש).
  2. לשים במהירות איטית 2 דקות, עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את החמאה והמלח ולשים במהירות בינונית 6 דקות, עד לקבלת בצק אחיד, מרדדים למלבן בעובי 3-4 ס"מ,עוטפים בניילון נצמד בצורה רפויה ומניחים במקרר לפחות שעה ורצוי למשך הלילה, לתפיחה איטית.
  3. מניחים את החמאה במרכז נייר אפיה, מכסים בנייר אפייה נוסף ומרדדים למלבן בגודל 25X 20   שומרים במקרר עד לשימוש.
  4. על גבי משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק למלבן בגודל 25X 45 ס"מ. מניחים את מלבן החמאה על צד אחד של הבצק ומכסים אותו עם הבצק כמו שסוגרים ספר.
  5. מהדקים את השוליים עם מערוך ומרדדים שוב למלבן בגודל 25X 80 ס"מ. מקפלים את קצות הבצק משני הצדדים לכיוון המרכז כך שהם נוגעים אחד בשני ומקפלים את הבצק על עצמו כמו שסוגרים ספר – בסך הכל 4 שכבות. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר שעה.
  6. מרדדים את הבצק למלבן בגודל 25X 80 ס"מ. ומקפלים קיפול מעטפה לשלושה חלקים. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר שעה.

    קרואסון חמאה

    אופן ההכנה:

    1. על גבי משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים את הבצק למלבן בגודל 25X 80 ס"מ ובעובי 4 מ"מ.
    2. בעזרת סכין חדה מיישרים את השוליים. חותכים את הבצק למשולשים שבסיסם ברוחב 8 ס"מ.
    3. מגלגלים כל משולש מהבסיס כלפי הקודקוד תוך כדי מתיחה קלה שלו.
    4. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשאירים בין הקרואסונים רווח היקפי של 5 ס״מ.
    5. מושחים את הקרואסונים בביצה טרופה, מכסים בניילון לא נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים שעתיים.
    6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
    7. מברישים שוב בביצה. יש להקפיד שלא להבריש את הצדדים כדי שהעלים שיצרנו לא ידבקו באפיה.
    8. אופים בתנור 15-17 דקות, עד להזהבה.

קרואסון שוקולד

רכיבים:

בצק קרואסון – לפי המתכון מעלה

40 אצבעות שוקולד מריר לקרואסון

1 ביצה טרופה

אופן ההכנה:

  1. על גבי משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק למלבן בגודל 45X 60  ס"מ ובעובי 4  מ"מ.
  2. בעזרת סכין חדה מיישרים את השוליים וחותכים את הבצק למלבנים בגודל 8X 15 ס"מ.
  3. מניחים מקל שוקולד בקצה כל מלבן ומקפלים את הבצק קיפול אחד. מניחים מקל נוסף שני ומגלגלים עד הסוף. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה כך שהתפר פונה כלפי מטה ומשאירים בין המאפים רווח היקפי של 5 ס״מ.
  4. מושחים את הקרואסונים בביצה טרופה, מכסים בניילון לא נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים שעתיים.
  5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  6. מברישים שוב בביצה. יש להקפיד שלא להבריש את הצדדים כדי שהעלים שיצרנו לא ידבקו באפיה.
  7. אופים בתנור 15-17 דקות, עד להזהבה.

השילוב המושלם: מאפה תרד-ריקוטה

40 יחידות

מרכיבים לבצק:

370 גרם חמאה, רכה

370 גרם קמח

250 גרם גבינה לבנה 5% שומן

35 גרם גבינת קשקבל, מגוררת

15 גרם מלח ים

מרכיבים למלית:

350 גרם תרד טורקי, שטוף וקצוץ דק

100 גרם גבינה כחושה

150 גרם גבינת ריקוטה פרסקה

100 גבינה בולגרית, מפוררת

50 גרם קורנפלור

10 מ"ל ( 2 כפיות) שמן זית

1/4 כפית מלח ים ( לא חובה, הגבינות מלוחות)

קורט פלפל שחור טחון

 

בנוסף:

1 ביצה טרופה להברשה

100 גרם שומשום

 

הכנת בצק הקשקבל:

מניחים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והקמח ומערבבים עד שמתקבלת תערובת פירורית

מוסיפים את הגבינות והמלח ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר שעתיים לפחות.

להכנת המלית:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה, לתערובת אחידה.

להרכבת המאפה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

על גבי משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק ולמלבן בגודל 50*55 ס"מ בעובי 3 מ"מ.

חותכים את הבצק ל – 4 רצועות שוות.

מעבירים את המלית לשק זילוף ומזלפים פס לאורך כל רצועה קרוב לשול. מגלגלים לגליל וחותכים לחתיכות שוות באורך 5 ס"מ. מעבירים לתבנית ובעזרת סכין חדה חורצים לרוחב כל מאפה פסים אלכסוניים.

מברישים בביצה טרופה, מפזרים מעל שומשום ואופים בתנור 25 דקות, עד הזהבה.